Resep: Piri Piri Chicken ala Mira

Udah lama banget rasanya gak nulis-nulis resep di blog, padahal kalau weekend saya suka eksperimen masak macem-macem. Hari ini, saya nyobain lagi bikin ayam piri piri ala Nando's. Dulu waktu tinggal di London yang kebanyakan makanannya hambar, Nando's jadi salah satu pilihan kalau lagi pengen ngerasain rasa yang kuat bumbunya. Selain Nando's ada lagi Pepe's Piri Piri, KW-nya yang harganya lebih murah. Saya sering banget jajan ini kalau lagi ingin yang pedas bermbumbu, jadi bisa dibilang kalau ayam piri piri ini comfort food saya dan Junda dulu.

London Cooking Diary

Kemarin pas lagi liat galeri foto di HP, saya jadi takjub sendiri melihat foto-foto masakan waktu lagi kuliah di London. Dikarenakan alasan penghematan, saya hampir setiap hari masak! Ditambah lagi, kalau pun beli makanan biasanya rasanya juga kurang sesuai dengan lidah Indonesia saya yang udah akrab dengan bumbu yang kuat dan bermecin. Meskipun ada restoran yang menjual makanan Indonesia, tapi tetep aja sayang rasanya beli nasi padang seharga 10 pounds (sekitar 180ribu rupiah) yang duitnya bisa dipakai untuk belanja groceries untuk seminggu kalau saya mau meluangkan waktu sedikit untuk memasak.

Dulu rasanya seneng banget masak, karena saya menganggap kegiatan di dapur ini jadi semacam pelarian dari tugas-tugas kuliah yang bikin mumet. Saat itu pergi ke supermarket buat beli sayuran aja ku sudah senang #mure. Trus dulu kegiatan ngumpul-ngumpul bareng temen-temen Indonesia juga biasanya melibatkan kegiatan masak-masak atau minimal potluck (piknik tapi bawa makanan masing-masing untuk berbagi). 

Berikut saya menghimpun 10 masakan yang sempat saya dokumentasikan. 

1. Mie Ayam Jamur

Pisang Aroma

Ceritanya beberapa waktu yang lalu saya dan teman-teman lagi di perjalanan pulang kemping dari Ciwidey. Kondisi jalan lagi agak macet di sekitar supermarket Griya di Buah Batu. Salah seorang teman saya, Diko, udah bilang dari awal kalau dia lagi kangen banget sama pisang aroma yang ada di salah satu gerobakan jajanan di depan Griya itu. Memang sih di depan Griya itu jajanannya banyak banget dan enak-enak, tempat jajan favorit pas jaman kuliah dulu lah. Dari mulai seblak, singkong keju, cilok, sampe gehu jeletot. Nyam. Tapi saya belom pernah nyobain pisang aromanya. Diko bilang beberapa kali pas dia ke Bandung, si mamang yang jualan pisangnya selalu aja tutup.

Rendang v.0.1

Sejak pindah ke Bandung dan punya jam kerja yang lebih fleksibel, saya dan house-mate saya jadi lebih sering memasak. Setelah merasa cukup mumpuni, saya pun akhirnya memberanikan diri untuk mencoba memasak makanan yang pernah menjadi juara satu di World's 50 Most Delicious Foods (Readers' Pick) versi CNN. 

Poporina's Kitchen : Fettucini Aglio Olio

Biasanya kalo lagi rajin dan bokek, saya dan beberapa teman seperantauan di Cikarang suka ngumpul rame-rame di kosan saya di hari Minggu. Kita belanja bahan-bahan makanan lalu dimasak dan dimakan rame-rame. Kegiatan ini sebenarnya bermanfaat sekali guna menyelamatkan isi kantong yang biasanya terkuras di akhir pekan untuk hangout-hangout dan juga yang paling penting adalah bermanfaat demi skill-up di bidang dapur yang sejujurnya saya masih amat sangat cupu sekali.

Biasanya masakannya yang murah meriah sebatas tempe, sayur mayur, ikan, ya masakan rumahan lah. Kadang bikin pancake juga yang biasanya dibikinin Tommy - yang sekarang udah di Korea, hiks. Nah, minggu kemarin karena pengen gegayaan dikit, masakannya naik kasta jadi pasta. Aglio Olio it is. Kenapa? Karena ini tipe masakan pasta yang paling saya suka, asin dan ngga blenek kebanyakan keju, susu atau tomat. Plus karena sekarang lagi perjalanan menuju vegetarian, saya mengurangi banget makan daging merah. Fase saya sekarang ini disebutnya pescatarian, ngga makan daging merah tapi masih makan seafood. Makanya aglio olio ini bersahabat banget buat saya karena pake seafood.

Gugling resepnya, ternyata super duper gampang bikinnya.

Bahan:
- Pasta kesukaan. Bisa spaghetti, fettucini, etc. Kemarin saya belinya fettucini soalnya lebih bagus bentuknya *huopo
- Bawang putih dan Bawang merah. Takarannya bebas. Karena kemaren saya masaknya buat ramean, bawangnya pun segudang.
- Cabe rawit
- Cabe kering
- Oregano
- Olive oil. Karena kemarin lagi bokek akut, diganti pake minyak goreng biasa.
- Cumi-cumi atau udang. Kemarin saya pakai cumi-cumi.
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Pasta direbus dengan air yang ditambahkan sedikit minyak, biar ngga lengket. Kurang lebih 8-10 menit sampe al dante (asik. koki banget lah istilahnya). Ya intinya sampe bisa dimakan aja sih. Angkat dan tiriskan.
- Bawang putih dikeprek dan dirajang halus. Bawang merah, cabe rawit, dan cabe kering juga dirajang.

Chop chop

- Cumi-cumi dibersihkan hingga bersih dari tinta-tintanya. Yang ini agak tricky karena sebelumnya belom pernah megang (haha aku merasa gagal menjadi wanita). Intinya sih dibuang tulangnya sama bagian dalem2nya yang bertinta. Taburkan garam dan perasan jeruk nipis supaya bau amisnya hilang. Lalu diiris tapi jangan ketipisan.
- Panaskan olive oil (atau minyak biasa - kalo bokek) lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai agak layu, masukkan cabai dan cumi-cumi.
- Cumi-cuminya jangan sampai terlalu matang karena ntar alot kayak makan sendal jepit. Masukin deh pasta yang tadi udah direbus.
- Aduk rata, tambahkan garam. Di sini dimulailah proses trial and error. Icip dan rasakan apa yang kurang, lalu tambahkan yang kurang.
- Kalo ngerasa udah edible dan enak, pasta siap disajikan. Taburkan oregano di atasnya.

This is it!

Mudah bukan? Walaupun kemarin proses trial and error pas nambahin garamnya cukup heboh, tapi pada akhirnya rasanya surprisingly great. Cuminya jg matengnya pas.
Happy tummy was happy! Sampai jumpa di resep ngawur berikutnya :D